江口牛干巴（圖）

梵凈山八大土特產(chǎn)之一：江口牛干巴（圖）

江口縣牛干巴產(chǎn)自于氣候宜人、雨水充沛、環(huán)境優(yōu)良的國家級自然保護區(qū)、聯(lián)合國人與生物圈保護網(wǎng)成員之一的梵凈山腳。它采用優(yōu)質(zhì)的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統(tǒng)工藝精心烹制而成。成品色澤暗紅、聞之香欲滴、入口肉酥味酣。

江口縣牛干巴是本地區(qū)的傳統(tǒng)食品，深受當?shù)厝嗣竦南矏�，是居家旅行、探朋送友的必備禮物。

江口縣牛干巴，“梵凈山八大土特產(chǎn)”之一。系江口縣本地區(qū)的傳統(tǒng)食品，深受當?shù)厝嗣竦南矏�。“高家牛干巴”為江口牛干巴生產(chǎn)味美典型代表生產(chǎn)線之一。

其制作流程主要是：一、材料：牛肉、油花生、油辣椒 。二、做法：第一步，將牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、鹽、雞精、生粉、糖腌漬2小時后，用漏勺濾干。第二，在油鍋中小火把水分炸干待用；鍋中留少許油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分鐘，倒入之前的干牛肉，攪拌均勻，灑上蔥花裝盤即可。