畢節(jié)白蘿卜：烏蒙山下的果蔬珍品

在貴州畢節(jié)這片神奇的土地上，孕育著一種獨(dú)特而美味的特產(chǎn)——畢節(jié)白蘿卜，它以其出眾的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品中的一顆璀璨明珠。

畢節(jié)白蘿卜主要產(chǎn)于畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)。這里地處云貴高原黔西北喀斯特地貌高寒山區(qū)，年平均日照1377.7小時(shí)，平均氣溫12.8℃，降水量954毫米，氣候溫涼濕潤(rùn)。大部分耕地海拔在1200-1600米之間，土層深厚，土質(zhì)微酸，為畢節(jié)白蘿卜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

畢節(jié)白蘿卜種植歷史悠久，早在30多年前，由山西引進(jìn)“豐翹一代”和“豐光一代”蘿卜品種后，畢節(jié)白蘿卜產(chǎn)業(yè)就形成了豐光和豐翹等優(yōu)良雜交品種及地方優(yōu)良品種種植狀況。

畢節(jié)白蘿卜品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)鮮明。它個(gè)頭碩大，白白胖胖，十分惹人喜愛(ài)。其皮薄光滑，肉質(zhì)翠綠，輕輕咬上一口，便能感受到它的酥酥嫩嫩。畢節(jié)白蘿卜水分多，咬下去汁水四溢，清甜的味道瞬間在口中散開(kāi)?？诟猩细谴嗄埘r美，無(wú)渣且回甜，有著“蘿卜勝水果”“熟食似芋，生吃如梨”的美稱。經(jīng)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，它富含人體所需要的維生素C、維生素E和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及微量元素，具有消食化積、潤(rùn)肺生津、降壓降脂等功效。

從種植管理來(lái)看，以七星關(guān)區(qū)碧秀佳蔬菜種植專業(yè)合作社為代表的種植基地，采用人工除草和物理防控等綠色生產(chǎn)技術(shù)，施用農(nóng)家肥，用山泉水灌溉，從土壤、水質(zhì)的選擇開(kāi)始層層把關(guān)，走綠色、有機(jī)、無(wú)污染的品牌之路。

畢節(jié)白蘿卜的食用方法多種多樣。可洗凈去皮直接當(dāng)水果吃，清甜爽口，開(kāi)胃解膩。也可做成涼拌蘿卜絲，將蘿卜切成細(xì)絲，加入調(diào)料拌勻，口感脆爽，是一道清新的開(kāi)胃小菜。蘿卜燉排骨也是常見(jiàn)的吃法，蘿卜吸收了排骨的湯汁，變得鮮香入味，排骨也因蘿卜的搭配而不顯得油膩。此外，還能腌制成蘿卜泡菜，酸辣開(kāi)胃，讓人回味無(wú)窮。

畢節(jié)白蘿卜在市場(chǎng)上也取得了傲人的成績(jī)。2014年，被列入“烏蒙山寶·畢節(jié)珍好”品牌系列產(chǎn)品。2015年，成功申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。2016年，獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局頒發(fā)的“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。2017年，入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。因其品相和口感俱佳，畢節(jié)白蘿卜不僅暢銷北京、上海、深圳、廣州、貴陽(yáng)等國(guó)內(nèi)大城市，還遠(yuǎn)銷國(guó)外迪拜等地，深受消費(fèi)者青睞。

畢節(jié)白蘿卜，這一來(lái)自烏蒙山區(qū)的美味特產(chǎn)，憑借其獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)、優(yōu)良的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和多樣的吃法，成為了人們餐桌上的美味佳肴，也成為了畢節(jié)的一張亮麗名片。相信在未來(lái)，畢節(jié)白蘿卜將繼續(xù)綻放光彩，走向更廣闊的市場(chǎng)，讓更多的人品嘗到這份來(lái)自貴州畢節(jié)的自然美味。